>
Keotentikan dan orisinalitas rendang Katuju tetap terjaga meski produknya telah dikemas secara modern dan higienis. Sensasi harum rempah dan rasa daging yang serasa membuat air liur meleleh itu tersaji dalam tiap pouch.
Ia menjelaskan dalam sehari, produksi rendang Katuju mencapai 150 kg. Tapi rata-rata produksi rendang Katuju ini kisaran 50 kg hingga 100 kg per hari. “Jadi lebih kurang 1 ton per bulan. Kadang kala bisa mencapai 2 sampai 3 ton per bulan,” paparnya.
Dari sisi harga rendang Katuju sendiri, papar Andres, mulai dari Rp 60 ribu sampai Rp 80 ribu dengan berat 200 gram. Untuk varian daging di kisaran Rp 80 ribu dengan berat 200 gram, rendang tuna dan rendang lokan Rp 70 ribu dengan berat 200 gram. “Sementara rendang vegan Rp 65 ribu hingga Rp 70 ribu dengan berat 200 gram. Sedangkan pasta rendang di kisaran Rp 60 ribu dengan berat 200 gram,” ucap Andres.
Dalam pengembangan pasar rendang Katuju ini, tutur Andres, tidak hanya pada segmen Business to Costumer (B to C) saja. Akan tetapi juga pada segmen Business to Business (B to B). “Untuk B to C ini, kita hanya menjual rendang dengan brand Katuju melalui marketplace saja. Kita tidak memiliki toko offline seperti usaha rendang umumnya,” paparnya.
Katuju menjajal pemasaran secara daring, kata Andres, agar produk yang kaya varian itu bisa diakses oleh lebih banyak pelanggan dari berbagai kalangan. “Dengan tujuan utama selain ingin memberikan kepuasan kepada pelanggan, juga turut menyosialisasikan dan melestarikan kekayaan kuliner khas Minangkabau itu,” sebutnya. next
Komentar