.

Berbagai tantangan dalam dunia bisnis kuliner telah berlalu. Pada 14 Agustus 2017, Katuju terlindung dengan CV resminya yakni CV Kuliner Makmur Sejahtera. Ini berdasar Surat Keputusan Menteri Kehakiman dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Nomor: AHU-00748. Ah. Di 02.

Di tahun itu juga, Katuju mendapatkan orderan dari salah satu travel umrah yang memberangkatkan jamaah umrah Indonesia ke Tanah Suci membawa rendang Katuju sebagai bekal. Pasalnya, para jamaah umrah tersebut biasanya merasa kesulitan untuk menyesuaikan dengan menu makanan di sana, apalagi dengan orang Sumatera Barat. "Alhamdulillah, rendang Katuju mendapatkan sambutan yang baik dari para jamaah umrah," ungkapnya.

Sejak itu profesionalitas Katuju terus meningkat dalam bidang bisnis kuliner khas Minang. Namun ada sedikit gejolak di awal tahun 2018 cobaan yang namanya usaha ada naik dan ada turun. "Tapi kami tetap bertahan atau survive. Di tengah kondisi demikian, Alhamdulillah pada tahun 2018, kami terpilih sebagai salah satu UMKM wirausaha binaan Bank Indonesia," tutur Ade.

Di situ titik balik rendang Katuju, sebut Ade, mendapatkan pembinaan dan akses dari Bank Indonesia. "Kami diberikan kesempatan untuk ikut ajang nasional maupun internasional dalam mempromosikan rendang Katuju ini. Hingga membawa kami pada titik sekarang," sebutnya.

Melihat pasar dari produk rendang yang sangat luas, Ia pun kemudian mulai serius mengembangkan produk rendang dalam kemasan dengan variasi bahan dasar yang juga beragam. "Itu sebuah peluang untuk merebut pasar. Maklum, pengusaha yang bermain di bisnis rendang saat ini cukup banyak. Perlu sesuatu yang istimewa agar bisa terdepan dalam persaingan," ungkapnya.

Selain rendang dari daging, Katuju juga memproduksi rendang berbahan dasar lainnya. Yakni varian rendang daging suir, rendang daging giling atau meatball untuk anak-anak. Kemudian rendang seafood berupa rendang tuna dan rendang lokan.

"Kita juga berinovasi ke rendang vegan atau rendang nabati. Seperti rendang jantung pisang, rendang jengkol, rendang jamur tiram, rendang kacang medan, rendang kacang merah, rendang singkong. Varian lainnya juga ada pasta rendang," papar Ade.

Katuju dibuat dari bahan pilihan berkualitas yang diracik dengan rempah kunci tradisional yang tumbuh di alam Minangkabau, sehingga rasa otentiknya masih terpelihara. "Dapat diartikan, rendang Katuju ini otentik tapi sudah disesuaikan dengan selera nasional. Pasalnya, kita tidak ambil pasar di Kota Padang saja. Tapi ambil pasar nasional," sebutnyanext