>
"Jadi semua bahan. Misalnya untuk membuat menu dimsum hari ini, semua bahannya atau ingredientsnya wajib memenuhi sertifikasi halal. 10 bahan atau ingredients untuk produk misalnya maka 10 bahan itu wajib ada sertifikat halalnya. Itu yang harus kita lewati untuk mendapatkan sertifikat halal," paparnya.
Ia menyebutkan termasuk juga proses transportasi dari suplier ke hotel harus disertai dengan mobil yang layak untuk kehalalan dari produk tersebut. "Kemudian area dari kitchen dan restoran harus layak. Bebas dari hal-hal yang menyebabkan ketidakhalalan dari produk tersebut," sebutnya.
Pada 24 Desember lalu, ungkapnya, pihaknya telah melewati itu semua. Auditnya sekitar lima hari dan dilakukan evaluasi semuanya. "Mungkin beberapa bahan yang memang belum kita sertifikasi halalnya kita ganti dengan yang telah tersertifikasi halal," ucapn Didi.
Ia mengungkapkan ternyata semua perusahaan-perusahaan di luar sana sudah banyak yang memiliki sertifikat halal. Hotel Mercure Padang sebagai pembuka di Kota Padang mensertifikasi halal seluruh produk-produknya. "Jadi Atlantis Restaurant dan Lobby Lounge kita sudah bersertifikasi halal," tegas Didi.next
Komentar