Padang, Arunala.com--Penerapan mutu dan keamanan pangan merupakan sebuah rangkaian yang menjadi utuh mulai dari prapanen hingga pascapanen. Meliputi penanganan, pengolahan, pengemasan, pengepakan dan distribusi yang lebih diarahkan untuk menghasilkan produk yang dapat dipasarkan baik dalam negeri maupun ekspor.
"Hal ini menjadi perhatian penting terutama bagi pembina mutu yang menjadi garda terdepan dalam melakukan pendampingan dan pembinaan terhadap unit kelayakan pengolahan ikan di daerah," kata Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan Sumbar Dr Ir Reti Wafda MTp saat Pelatihan Peningkatan SDM Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan di Padang, Senin (20/5/2024).
Pelatihan yang berlangsung hingga Kamis (23/5/2024) ini diikuti 25 peserta dari pembina mutu hasil kelautan dan perikanan 19 kab/kota, Laboratorium Pembinaan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan (LPPMHP) dan DKP Sumbar. Dengan narasumber dari PT Global Reliance Internasional dan BBPOM di Padang.
Selain mengikuti pembelajaran materi secara teori oleh narasumber profesional. Para peserta juga melakukan praktik audit GMP dan SSOP pada unit pengolahan ikan UD Ikania Tuna di Kompleks Cendana Koto Baru Nan XX Kota Padang pada Rabu (22/5/2024).
Ia mengatakan pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan dan menambah kompetensi pembina mutu hasil perikanan serta melakukan refresment kembali serta semakin memahami prinsip-prinsip GMP, SSOP serta HACCP.
"Termasuk pembina mutu semakin memahami cara melakukan audit melalui praktik audit GMP dan SSOP. Memahami ruang lingkup audit ISO 19011 dan tata cara audit dan pelaporan serta penyelesaian audit. Dan informasi update lainnya yang diperlukan pembina mutu di daerah," tuturnya.
Ia menekankan penerapan jaminan mutu merupakan langkah penting bagi pelaku usaha untuk mendapatkan pengakuan formal terkait dengan jaminan mutu yang diwujudkan dalam bentuk sertifikat GMP/SKP yang merupakan alat bukti bahwa unit pengolahan ikan telah menerapkan sistem manajemen mutu dan menjadi jaminan terhadap dapat diterimanya suatu produk perikanan, baik di pasar domestik, regional maupun internasionalnext
Komentar