Arunala.com---Santan merupakan salah satu bahan masakan yang berasal dari perasan kelapa parut. Memberikan rasa yang gurih pada masakan, santan biasanya bertekstur kental atau cair yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan.
Mengolah masakan dengan santan bisa dibilang mudah, asal tahu teknik yang tepat. Kuncinya adalah jangan sampai santan pecah, karena bisa menyebabkan rasa masakan jadi hambar, teksturnya tidak menyatu, dan masakan tidak bisa bertahan lama.
Bagaimana kalau sudah terlanjur pecah? Apakah harus dibuang dan menggantinya dengan santan baru? Gak perlu khawatir, kamu bisa mengatasi santan yang terlanjur pecah di bawah ini!
Penyebab utama santan menjadi pecah adalah lupa tidak diaduk dan api terlalu besar. Melansir dari reels yang diunggah akun instagram @indra.mci9, Minggu (21/4/2024), langkah pertama yang harus kamu lakukan saat santan terlanjur pecah adalah mengecilkan apinya. Tindakan ini akan menghambat santan makin pecah, gelembung-gelembung atau gumpalan-gumpalannya jadi berkurang.
Setelah ini, jika sudah mengecilkan api, kamu harus menyiapkan selembar daun pisang. Pastikan daunnya sudah dicuci bersih dengan air mengalir, dilap sampai kering pada kedua sisinya, dan ukurannya sesuai dengan diameter panci atau wajan yang digunakan untuk merebus santan.
Masukkan daun pisang tersebut ke dalam santan yang terlanjur pecah. Kemudian aduk menggunakan sendok sayur atau sudip secara perlahan.
Aduk terus-menerus santan yang telah diberi daun pisang, hingga santan kembali menyatu dan cantik seperti saat sebelum pecah.
Begitu santan mendidih, langsung matikan api dan angkat daun pisangnya. Namun kalau hendak digunakan untuk memasak, kamu bisa langsung memasukkan bahan-bahan atau bumbu lain ke dalam santan tersebut dan diolah menjadi masakan yang menggugah selera. (*)
Komentar